Proses Ikan Asap

Proses Ikan Asap. Proses kerja mesin ini sangat sedehana hampir sama seperti proses pengasapan secara tradisional Namun yang membedakan adalah dengan mesin pengasapan ikan ini proses pengolahan ikan asap lebih efektif dari segi waktu dan efisien dari segi tempat biaya dan lainnya.

Ikan yang sudah tiris disusun di dalam alat pengasap Cara penyusunan ikan misalnya mendatar di atas rak akan menentukan ikan asap yang dihasilkan Cara tersebut cocok untuk ikanikan kecil atau fillet ikan Namun dengan posisi itu kontak antar asap dan ikan kurang merata Pada saat proses pengasapan ikan waktu yang dibutuhkan untuk.

Ikan asap Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

PDF fileProses Pengolahan Ikan Asap di Kabupaten Bulukumba Proses pengolahan ikan asap di Kabupaten Bulukumba masih dilakukan secara tradisional dan masih belum memperhatikan aspek sanitasi dan hygiene Bahan baku berupa ikan Cakalang dan Tuna yang didapat dari Kabupaten Sinjai dan Kabupaten Bulukumba dipreparasi (disiangi dan dipotongpotong).

PROSES PENGOLAHAN IKAN ASAP TEKNOLOGI TEPAT GUNA

PDF fileproses pembersiha ikan/penyiangan (A) penyiapan larutan asap cair (B) Penambahan bumbu dan perendaman ikan (C) dan persiapan pemanggangan ikan dalam oven selama 30 45 menit (D) Gambar 4 Hasil demonstrasi memasak ikan asap ricarica (A) dan hasil lomba masak ikan asap dengan sambal khas Madura (BD) Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan Vol 7 No 1.

Cara Membuat Ikan Lele Asap Gerak Maju Pertanian

Pada proses pengasapan ini selain ikan menyerap asap juga membuat ikan akan matang Apabila sudah matang maka warna dari ikan bandeng akan berubah menjadi kuning keemasan atau kuning kecoklatan Rasa ikan akan menjadi sedap dan berdaging lunak namun hal ini tidak dapat bertahan lama bila disimpan pada suhu rendah Hal ini disebabkan karena kadar air dalam.